Presentación

En los actuales estudios de grado, el Departamento de Tecnología Agroalimentaria participa en el Grado en Ingeniería Agroalimentaria y Agroambiental, el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, y el Grado en Biotecnología. El Departamento ofrece programas de doctorado como el Máster en Agroecología, Desarrollo Rural y Agroturismo, y el Máster en Ciencia, Tecnología y Control de los Alimentos, ambos conducentes al Programa de Doctorado en Recursos y Tecnologías Agroalimentarias. Los profesores del Departamento compaginan la docencia con la investigación en Ciencia y  Tecnología de Alimentos y en Ciencia Animal. Los temas específicos de investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos son: la tecnología post-cosecha, centrándose en el uso de tratamientos no contaminantes y respetuosos con el medio ambiente para mejorar la calidad de los alimentos y la vida útil; los contaminantes químicos en los alimentos, centrándose en la detección de arsénico en los alimentos; la evaluación sensorial; y el procesado de alimentos de origen animal, centrándose en la aplicación de fibra y compuestos bioactivos derivados de subproductos vegetales y el uso de aceites esenciales y conservantes naturales. Los temas específicos de investigación  en Ciencia Animal son: el ordeño de pequeños rumiantes, centrado en asegurar el bienestar animal y la instauración en granja de las medidas adecuadas para garantizar la seguridad alimentaria; y la genética cuantitativa para mejorar la producción de conejo, calidad de la carne y el bienestar animal. El Departamento también es miembro investigador de la Plataforma Tecnológica de Seguridad Alimentaria de la Generalitat Valenciana.

Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO)

Departamento de Tecnología Agroalimentaria

Ctra. de Beniel, Km. 3,2, 03312 ORIHUELA (ALICANTE)

E-mail: tecnoagr@umh.es

Tel.: 96 674 9728 – Fax: 96 674 9677

14 marzo 2013